Rychlokurz kávy aneb jak nebýt úplně vedle

Káva - to je fenomén, předmět rituálu, dobrý start dne i dobrý závěr. Kvalitní káva se může pít kdekoliv a kdykoliv, jako společnská událost i jako soukromý obřad...

Takže až příště půjdete do kavárny, pohodlně se usadíte, otevřete nápojový lístek, najdete kávy a... stačí si vybrat. Presso, Cappuccino, Latte. No jasně, ale co to ostatní? Abyste se už nemuseli omezit na to "obyčejný espresso", přečtěte si, co který název vlastně skrývá...

Espresso - to je základ - malý šálek silné kávy připravené ve vysokotlakém kávovaru protlačením horké vody přes porci kávy. Klasická porce je 7g kávy a 30ml vody.

Ristretto - pro opravdové milovníky silné kávy - na 7g kávy se používá pouze 20ml vody.

Lungo (double espresso) - dvojitá porce kávy - 14g na cca 50 ml vody.

Cappuccino - příprava začíná u kvaitního mléka, ze kterého se našlehá horkou párou pěna. Do šálku s espressem se poté přidá ve stejném poměru spolu s teplým mlékem. Na zdobení se používá nejčastěji mletá skořice, ale také čokoláda nebo kakao. To s původním receptem ale nemá nic společného.

Macchiato - je zde pro ty, kdo chtějí kávu ocenit také očima - základem je silné, oslazené espresso, které se po nalití do šálku zastříkne několika kapkami horkého mléka, popř. mléčné pěny. Nápoj se nemíchá a na jeho povrchu zůstanou mléčné ornamenty.

Latte - jeden díl kávy a dva díly teplého mléka. Opět se nemíchá a podává ve vysoké sklenici, aby vznikla dvoubarevná vrstva.

Turecká (arabská) káva - originální recpt předepisuje rozmíchání porce velmi jemně namleté kávy s vodou, popřípadě i cukrem a uvedením do varu třikrát za sebou. Po usazení je možné servírovat.

Mocca káva - u nás ne příliš používaný způsob přípravy - spočívá v použití speciální dvojdílné šroubovací konvice, v jejíž spodní části je voda a ve středu sítko s kávou. Zahříváním dojde k varu a horká pára proniká přes sítko do horní části konvice.

Alžírská káva - šálek espressa je ozdoben šlehačkou a přelit vaječným likérem, který by měl pozvolna stékat ke dnu.

Irská káva - Šálek espressa smíchaný s třtinovým cukrem a trochou irské whisky, zjemněný smetanou, která se pozvolna vlévá nakonec.

Americano - díl kávy a dva díly horké vody by měly zajistit kávu, kterou můžete bez obav konzumovat i ve větším množství.

Frappe - slouží jako osvěžující letní kávový nápoj - rozpustná káva, cukr a mléko se důkladně protřepou dohromady a přelijí přes nadrcený led, popřípadě ještě ozdobí šlehačkou.